反-2-己烯醇是一种茶叶中所含的成分,无色液体。,微溶于水,溶于乙醇等有机溶剂
E-2-Hexeno1
茶叶挥发性成分。化学式C6H12O。1966年在茶叶中检出。无色液体,微溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。沸点155℃,相对密度0.8498(16/4℃),折射率1.4367(20 ℃),呈强烈青草臭气。存在于茶鲜叶及成品茶中。茶叶萎凋阶段含量剧增,后随发酵及干燥而减少。
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